NOVETAT!

Gelea de vinagre de Syrah.

Què és la gelea?

El vi i el cava passen de la seva forma líquida habitual a forma sòlida, de consistència espessa semblant a la gelatina, que anomenem gelea. S'elaboren de forma artesana utilitzant els vins i caves de Cal Feru. La gelea és un dels aliments més habituals de la cuina moderna, per la seva textura i perquè manté el color, l'aroma i el gust original del producte amb què ha estat elaborada. La gelea és un producte natural, dolç i delicat que ofereix multiples possibilitats d'utilització a la cuina.  

Proposta de maridatge:per acompanyar amanides o preparar originals canapès. Envasos de 168 grs.

Durant el mes de maig de 2008 vam proposar un concurs de receptes fetes amb gelees Cal Feru, les receptes guanyadores han estat escollides per l'escriptora Glòria Baliu i són les següents:

Primer premi: "Tàrtar de llobarro, tomàquet, alfàbrega i alvocat sobre cruixent d'anxoves i tàperes amb gelea de vi blanc i ruca" de Sergi Torres Sibill.

Segon premi: "Filet amb pasta de full, formatge i gelea de syrah" de Roser Vadrí Miró.

Tercer premi: "Barquetes d'endívia a la gelea de vi rosat" de Paquita Cavallé.

Podeu consultar totes les receptes presentades a concurs fent click aquí