Novetat.

Coupatge: 100% Xarel·lo

Fermentació i criança en bóta de roure durant 13 mesos

Aquest vi de la collita 2008, creat especialment per el 75 aniversari de Cal Feru, ha estat elaborat entre modernitat i tradició amb la intenció de reflectir-hi i compactar-hi l’essència i el tarannà de les 4 generacions que fins ara han estat al capdavant de Cal Feru.

Es tracta d’un vi blanc fet  a partir de la varietat  Xarel·lo, ja que és el tipus de vi que tradicionalment s’ha fet al Penedès. El raïm s’ha collit de ceps de més de 40 anys i, seguint el mètode utilitzat antigament, el 70% del most ha estat fermentat en barriques.  El 30% restant d’aquest most ha estat fermentat seguint els mètodes actuals, a través de la fermentació a baixes temperatures en dipòsits d’acer inoxidable, fet que ha permès donar-li al vi una nota de modernitat, amb alguns punts de frescor i aromes que trobem en els vins joves. Aquest cupatge ha permès obtenir la fusió perfecta entre els vins que s’elaboraven a les masies del Penedès ara fa 75 anys i les últimes tendències en elaboració més utilitzades a les nostres terres.

Producció limitada a 350 ampolles, totes elles numerades.

Ref.: 42438