Està elaborat amb  vi negre de la varietat de raïm Syrah amb un envelliment de 6 mesos en barrica. És un vinagre agredolç, de color marró fosc, on destaquen les aromes de la criança i gustativament està molt equilibrat ja que la dolçor suavitza l'acidesa. Es presenta en ampolla de vidre de 50 cl i té una acidesa de 6º.

Es recomana per les amanides, com també per reduir i acompanyar un Magret d'ànec, un salmó o una tonyina.