Vins negres pels plats de cullera i passar el fred

La varietat Carinyena*, que només es pot utilitzar en l’etiquetatge del vins de la regió aragonesa de Carinyena, a les etiquetes dels vins catalanes s’acostuma a anomenar Samsó, és una varietat que s’obtenen vins de gran potència, molt color i a vegades necessiten formar part d’un cupatge amb altres varietats més suaus com la Garnatxa.

En aquests dies per a passar el fred els vins de la varietat Carinyena són molt recomanables, perquè mariden molt bé amb els plats de cullera de la cuina tradicional d’hivern com l’escudella, els cigrons o llenties estofades i molts més guisats, perquè són plats amb suc que suavitza la potència de vi i són plats rústics i austers com la varietat.

*Per tenir més informació dels reals i falsos sinònims d’aquesta varietat recomanem l’article que va escriure l’enòleg Àngel Garcia Petit per la revista Cupatges.