Des de 2017 alguns caves procedents d'un paratge excepcional són catalogats com a Cava de Paratge Qualificat. Es tracta d'un cava obtingut d'un vi produït amb raïm d'un paratge determinat amb unes condicions edàfiques i micro-climàtiques pròpies que, juntament amb uns criteris de qualitat a la seva producció i elaboració, han propiciat un cava de característiques singulars.
Per ser Cava de Paratge Qualificat, el cava ha de cumplir els següents requisits:
• Àrea menor qualificada.
• Rendiment de producció per hectàrea: màx 8.000 kg.
• Verema manual.
• Vinya amb antiguitat superior a 10 anys.
• Vinificat a la propietat.
• Rendiment d’extracció màxim per hectàrea: 48 hectolitres.
• Qualificació del vi base.
• Criança mínima de fermentació a l’ampolla: 36 mesos.
• Cava d’anyada.
• Elaboració en els tipus “Brut”.
• Tast classificatori.
• Distintiu específic de control qualitatiu.
• Traçabilitat integral des de la vinya fins la seva comercialització.
DENOMINACIÓ D'ORIGEN