Vinos tintos para platos de cuchara y pasar el frío!

Vinos tintos para platos de cuchara y pasar el frío!

La variedad Cariñena *, que sólo se puede utilizar en el etiquetado de los vinos de la región aragonesa de Cariñena, en las etiquetas de los vinos catalanas suele llamarse Samsó, es una variedad que se obtienen vinos de gran potencia, mucho color y a veces necesitan formar parte de un coupage con otras variedades más suaves como la Garnacha.

En estos días para pasar el frío los vinos de la variedad Cariñena son muy recomendables, porque maridan muy bien con los platos de cuchara de la cocina tradicional de invierno como la escudella, los garbanzos o lentejas estofadas y muchos más guisos, porque son platos caldosos que suavizan la potencia de vino y son platos rústicos y austeros como la variedad.

* Para tener más información de los reales y falsos sinónimos de esta variedad recomendamos el artículo que escribió el enólogo Ángel Garcia Petit para la revista Cupatges.

Publicado en 24/01/2021 General, Noticias 0 388

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