Clasificación del Cava

Clasificación del Cava

Classificación del cava según el contenido en azucares (añadidos a través del licor de expedición):

De más seco a más dulce.

BRUT NATURE: Sin azúcar añadido.

EXTRA BRUT: Entre 0 & 6 gr. de azúcar por litro.

BRUT: Hasta 12 gr. de azúcar por litro.

EXTRA SECO: Entre 12 & 17 gr. de azúcar por litro.

SECO: Entre 17 & 32 gr. por litro.

SEMI SECO: Entre 32 & 50 gr. azúcar por litro.

DULCE: Más de 50 gr. por litro.

A los Cavas Brut Nature no se puede añadir azúcar después del degüelle. El intervalo de 0 a 3 gramos, que indica la tabla, se refiere a los azucares que pueden quedar residuales de la segunda fermentación.

El orden de servicio del Cava será de más seco a más dulce.

La temperatura de servicio será más baja cuanto más dulce sea el Cava.

*Diseño exclusivo de Cal Feru creado por Grégory Truchet. Podrás encontrar el diseño "Los Tipos de Cava" y muchos otros en el merchandising de Cal Feru.

Publicado en 03/11/2017 0 45

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