Xarel·lo vermell, cartoixà vermell o marí

Xarel·lo vermell, cartoixà vermell o marí

El Xarel·lo vermell, a pesar de ser una variedad tradicional del Penedès, es un variedad bastante desconocida por la propia gente del Penedès y que ahora se está recuperando.

Se cree que es una mutación de la variedad Xarel·lo, con la piel un poco más gruesa y con una tonalidad rosada, pero sin llegar a ser una uva tinta, por eso su nombre: vermell.

Quizás antiguamente antes de la Filoxera había habido más pero hasta hace poco había muy poco alrededor de Vilafranca del Penedès y eran sólo algunas cepas mezcladas en alguna viña muy vieja de Xarel·lo. Su punto de maduración es muy parecido al Xarel·lo blanco y suelen cosechar y vinificar juntas, y hasta hace poco se consideraba como la misma variedad.

En los últimos 10 años se ha comenzado a plantar viñedos exclusivos de Xarel·lo vermell y a investigar diferentes maneras de elaboración. Hay partidarios de vinificar como un vino blanco y otros de hacer maceración con la piel para conseguir una tonalidad entre naranja y rosada.

También se encuentra de Xarel·lo vermell en el Baix Penedès o el Camp de Tarragona y también se le ha llamado está cartoixà vermell o cartoixà marí.

En Cal Feru disponemos de una amplia gama de productos elaborados con xarel·lo, tanto blanco como rojo. Descúbrelos!

Publicado en 30/05/2019 0 124

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