|
Per Sant Martí ... enceta el vi!
El dia 11 de novembre és celebra Sant Martí, una
data on tradicionalment s'encetaven les bótes de vi i es celebra la
festa del vi novell!
A la botiga ja disposem de vins novells i
en les properes setmanes ben segur que començarem a rebre molts més.
Com a curiositat aquest any ja tenim a les
nostres tines de vi a granel un vi novell totalment natural.
Un vi de Xarel·lo elaborat pel Ton Mata i la
Encarna Castillo sense cap tipus d'additiu enològic afegit. Sense
filtrar, clarificar ni estabilitzar i que ha utilitzar el propi
raïm de xarel·lo sobremadurat a la vinya de Can Rossell per realitzar
la fermentació.
|
